Chorizos a la Sidra. Receta Asturiana

Pocas tapas hay que representen la gastronomía de Asturias como unos buenos chorizos a la sidra. Es una receta fácil de hacer y su resultado es siempre bueno, está muy extendida siendo ya patrimonio de la cocina española. La acidez de la sidra natural asturiana aligera la grasa que aporta el chorizo creando una combinación perfecta. Se ha de servir caliente para apreciar todo el sabor.

Chorizos a la sidra. Receta Asturiana

Ingredientes para hacer chorizo a la sidra. Receta Asturiana

  • Dos chorizos a ser posible asturianos y poco curados.
  • Un hoja de laurel
  • Aceite de oliva.
  • Sidra Asturiana natural

Receta para los chorizos

  • Cortar los chorizos con unos dos o tres centímetros de grosor. Hay otras recetas en las que el chorizo no se corta, se pone entero y se pincha para suelte la grasa y absorba la sidra. Es más adecuado cortar el chorizo, así se hará antes y se mezclarán mejor los sabores. Importante que sea de buena calidad y a ser posible poco curados para que se queden mas tiernos.
  • Se añade a una sartén un poco de aceite de oliva, los justo para dorar los chorizos.
  • Cuando estén dorados se añade sidra directamente de la botella, no es necesario escanciar, y se le añade la hoja de laurel. La sidra debe cubrir los chorizos
  • Se deja reducir a fuego medio durante 20 minutos. La sidra menguará su volumen hasta una tercera parte.
  • Estarán listos cuando la salsa sea uniforme, algo espesa y brillante.

El resultado de estas sencillísima receta son unos chorizos a la sidra con sabor, perfectos para comer a modo de tapa o compartir con los amigos a la hora del aperitivo. Se pueden colocar sobre un tosta de pan sujetando con un palillo a modo de pincho o servirlos en una fuente de barro para que conserven el calor más tiempo. Es imposible resistirse a no mojar con pan!.

La mejor bebida para acompañar y como no puede ser de otra forma es sidra asturiana. Y si te la tomas en casa siempre puedes utilizar un escanciador de sidra para no salpicar y aprovechar hasta la última gota.

Video receta de chorizos a la sidra en 1 minuto

Por último la receta en video con los pasos a seguir. Super-fácil de hacer y con un resultado para triunfar.

 

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